白酒熏鲑鱼意大利面的做法

白酒熏鲑鱼意大利面的做法 1.大煮锅放满水,烧开煮面。洋葱去皮,切末备用。 2.煎锅内倒入葡萄酒或苦艾酒,沸后继续煮12分钟,至仅剩下一半。加进洋葱炒至变软,然后转为文火。......

  白酒熏鲑鱼意大利面的做法

  1.大煮锅放满水,烧开煮面。洋葱去皮,切末备用。

   2.煎锅内倒入葡萄酒或苦艾酒,沸后继续煮1—2分钟,至仅剩下一半。加进洋葱炒至变软,然后转为文火。

   3.将面和适量盐放进开水锅中,重新煮沸后略减火力,继续烧煮(新鲜面条煮4—5分钟,干面10—12分钟),面须煮熟但仍有韧度。

   4.煮面时将鲑鱼切丝,倒入烧煮洋葱及葡萄酒的煎锅中,以文火加热。

   5.莳萝和续随子洗净沥干,略切后加入鲑鱼及洋葱中。

   6.面煮好后立即沥干,盛入大餐碗中。

   7.鲑鱼酱中加黑胡椒调味(因续随子很咸,故无须加盐)。用勺浇在面条上,轻轻拌匀后上桌。

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